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改变传统的煮粽子模式-诸城日通机械高温高压粽子蒸煮锅

作者:孙金凤 发布日期:2018-03-26 访问次数:346

粽是一种传统节庆食品,有着悠久的历史,广泛传布于中国及汉文化圈国家。粽子古称“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“糉”等等,发展到现今,无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩。现代的粽是指用粽叶包裹糯米或黏黍,经过蒸煮而成的食品。自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。、

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“竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

“艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”

“甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软”粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富”

“腊肉香肠粽”:“腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。”

“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

“松仁粽”:“去皮包小粽”。

“火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”

“蛋黄粽”:“中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。”

“鲜肉粽”:花肉拌入调料后最好腌上一个晚上,第二天再用,这样会比较入味。

设备简介:

1.蒸煮锅材质为SUS304不锈钢板材制作,整体设备带有不锈钢保温层,保温效果好!

2.蒸煮锅内直径为700㎜,直筒有效长度为1200mm锅体全部为镜面抛光要求光滑亮丽美观。

3.蒸煮锅设计有排污阀和疏水阀。手动开门。

5.锅内配置有:不锈钢食品筐4个,并要求坚固结实耐用。

6.安装使用件1套:安全阀、压力表、温度计各一套,玻璃管考克1套,硅胶密封垫子1个。

7.设计压力为0.35Mpa,测试压力为0.44Mpa,设计温度为147℃。

8.蒸煮锅设计为电加热,电加热功率为30KW。


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